Pemahaman Konsep Size dan Ukuran dalam Penentuan Harga Udang

PupukTambak - Dalam budidaya udang, hasil penen menentukan harga jual. Semakin bagus kualitas udang, maka bisa dipastikan harga juga akan mahal. Selain itu ukuran udang juga sangat berpengaruh pada harga udang itu sendiri.

Cara pemahaman tentang ukuran(size) dan kualitas hasil panen udang sangat erat kaitannya dengan aspek pemasaran pasca panen. Hasil panen juga akan berpengaruh saat kita akan memulai budidaya udang selanjutnya. Tidak sama seperti komoditas lainnya, budidaya udang merupakan komoditas budidaya yang high perishable atau mudah rusak

Karena sifatnya yang mudah rusak ini maka harus ada penanganan yang khusus sebelum sampai ke konsumen. Penanganan hasil panen sampai saat sebelum dipasarkan harus menggunakan konsep fast and simple handling. Ini dilakukan agar tidak terjadi penurunan kualitas udang sampai konsumen. Degradasi/penurunan kualitas dan mutu udang sangat berpengaruh nyata pada harga jualnya.

Faktor Penentu Kualitas Udang

Banyak sekali faktor faktor yang mempengaruhi harga udang di level petambak. Faktor faktor yang bisa mempengaruhi mutu udang antara lain :

1. Udang banyak yang bermasalah karena penyakit atau hal hal lain sehingga harus diputuskan panen dini
2. Pengaruh ‘treatment’ sesaat sebelum udang dipanen
3. Pengaruh pengaturan waktu panen yang menyebabkan udang ‘moulting’ massal
4. Kondisi dasar tambak yang kurang bagus sehingga menyebabkan udang tergores bagian tubuhnya saat panen
5. Cara pemanenan udang
6. Waktu panen
7. Ketersediaan sarana pendingin (es)
8. Ketersediaan sarana transportasi
9. Waktu pengangkutan

Setelah melalui tahap proses pemanenan maka tahap selanjutnya udang harus segera ditangani oleh bagian cold storage. Dalam tahap ini, lakukan penyortiran udang berdasarkan ukuran dan kualitasnya untuk menentukan standar harga yang akan dipakai nanti.

Macam Macam Penyortiran

Penyortiran hasil panen ini menjadi faktor yang paling penting dalam Penentuan Harga Udang. Adapaun hal hal yang memperngaruhi harga jual udang antara lain:

Berdasarkan Ukuran/Size

Size adalah ukuran besar atau kecilnya ukuran udang. Secara definisi yang paling mudah yaitu jumlah udang yang terdapat dalam 1 kilogram. Semakin besar size udang maka jumlah udang akan semakin sedikit dalam satu kg.

Berdasarkan Kualitas Udang

Selain ukuran/size udang, aspek lainnya yang mempengaruhi harga udang adalah kualitas/mutu udang itu sendiri. Standar mutu yang digunakan meliputi :

First Quality (FQ)

Dalam hal ini, hal yang pertama diperhatikan adalah kondisi udang. Udang haruslah dalam keadaan normal dan bagian tubuhnya utuh dan tidak ada yang rusak.

Second Quality (SQ)

Kondisi udang dalam keadaan yang normal dan sebagian besar bagian tubuhnya masih utuh. Tetapi dalam hal ini, jika udang ada yang tergores atau sedikit rusak tetap bisa masuk dalam proses penyortiran.

Below Standard (BS)

Disini udang yang telah mengalami kerusakan secara fisik. Biasanya jika masuk kualitas yang dibawah standar, maka harga udang juga akan lebih rendah dari yang kualitas diatas.

Dengan menggunakan konsep size, mutu dan kualitas udang yang saya jelaskan diatas maka bisa ditarik kesimpulan bahwa harga jual udang keseluruhan diperoleh dari penghitungan prosentase size dan mutu udang. Caranya adalah dengan menghitung berat total hasil panen udang kemudian dikalikan dengan harga udang berdasarkan size dan mutunya.